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[发明专利]一种金瓜丝的加工制作方法-CN201910010229.6在审
发明人：顾永兴 -专利权人：上海跃进食品有限公司
申请日： 2019-01-05 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种金瓜丝的加工制作方法，属于食品加工技术领域，其技术要点是：一次清洗：将金瓜采用清水清洗，去除表皮上的灰尘和杂质，去水沥干；切分：将金瓜对半切开，去籽去囊；蒸煮：蒸煮流水线里加水，蒸汽加热水温至85℃‑90℃后，把切分后的金瓜放入蒸煮15‑20分钟；一次冷却：将蒸熟的金瓜取出，自然冷却至室温；取丝：进行人工取丝，用不锈钢叉子将金瓜丝收集容器内；腌制：加氯化钠搅匀，静置10‑15分钟；二次清洗：凉开水冲洗1‑2次后，静置20‑30分钟沥水；调味：将沥水后的金瓜丝加入到一洁净的容器内，然后加入调味剂和添加剂均匀搅拌。本发明能够在保持金瓜丝的口感、颜色和营养价值的基础上，还能有效延长金瓜丝的保藏时间，提升其综合价值。
金瓜丝蒸煮沥水氯化钠食品加工技术领域不锈钢叉子二次清洗技术要点均匀搅拌清水清洗收集容器一次冷却一次清洗蒸汽加热保藏调味剂凉开水调味表皮腌制放入搅匀沥干去囊去籽蒸熟流水线切开去除制作添加剂冲洗加工取出洁净

[发明专利]一种金瓜加工特性的评价方法-CN200910049259.4无效
发明人：朱忠南;邱源;叶年玉 -专利权人：朱忠南
申请日： 2009-04-14 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种金瓜加工特性评价方法，它是以规定的加工工艺将金瓜加工成金瓜丝，然后设定金瓜主要加工性状评价标准，再通过对外观与瓜丝性状进行综合评价，得出该金瓜是否具有加工特性。使用该技术可通过一定指标的综合比较，能较好地寻找到适宜加工的金瓜品种。
一种金瓜加工特性评价方法

[发明专利]一种方便即食崇明金瓜丝的生产方法-CN201910762837.2在审
发明人：陈丽花;李东娜 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2019-08-19 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种方便即食崇明金瓜丝的生产方法，其特征在于，包括：将金瓜丝放入含有质量浓度为0.1‑0.3％的柠檬酸与质量浓度为0.1‑0.3％抗坏血酸的沸水中热烫30‑150s进行护色处理，捞出后立即浸入常温、质量浓度为0.05‑0.15％的CaCl₂溶液浸泡20‑40min进行保脆处理，捞出沥干；对金瓜丝进行风味调配；所得的金瓜丝中加入ε‑聚赖氨酸盐酸盐0‑0.020％，真空包装，70‑100℃杀菌5‑20min，得到方便即食崇明金瓜丝。本发明既保留了崇明金瓜丝原有的风味和营养，又延长了保存期。
金瓜丝即食捞出柠檬酸浸入保脆处理风味调配护色处理聚赖氨酸抗坏血酸真空包装保存期盐酸盐原有的放入沥干热烫水中杀菌浸泡生产保留

[发明专利]一种软包装金瓜丝的生产方法-CN201310460088.0无效
发明人：曹石;彭聪 -专利权人：曹石
申请日： 2013-10-08 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种软包装金瓜丝的生产方法，其工艺流程为：盐渍金瓜丝、脱盐、硬化、生物保鲜、调味、装袋、真空封口、杀菌、冷却、擦净、成品，本发明以金瓜为主要原料，经过加工后制成软包装金瓜丝，产品具有丰富的营养成分与良好风味，开辟了鲜金瓜原料综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。
一种软包装金瓜生产方法

[发明专利]金瓜丝的加工方法-CN200410017286.0无效
发明人：黄正明;倪应槐 -专利权人：上海绿缘食品有限公司
申请日： 2004-03-30 - 公布日： 2005-10-05 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品的加工方法，特别是涉及一种蔬菜的制备方法——金瓜丝的加工方法。该方法一改传统的加热取丝法、冷冻取丝法，而采用腌渍液渗透法取丝，它是将洗涤、消毒、切段打洞、除瓤去籽后的金瓜腌渍在由氯化钠、氯化钙、柠檬酸和山梨醇配制的腌渍液中腌渍一定时间后取出搅拌取丝，所得的金瓜丝色泽金黄、脆嫩、瓜丝均匀、营养成分不被破坏。采用该方法加工的金瓜丝制作成的产品，即使保存半年，食用时仍然色泽金黄、口感脆嫩、口味独特，可与鲜金瓜加工出来的产品媲美。
金瓜加工方法

[发明专利]金瓜丝生物加工工艺及其产品-CN02151263.9无效
发明人：朱忠南;叶年玉;黄永生 -专利权人：上海绿利绿色食品有限公司
申请日： 2002-12-13 - 公布日： 2004-06-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种瓜果的加工工艺，特别涉及利用生物复合制剂控制金瓜丝的保色、保脆、保鲜的金瓜丝生物加工工艺及其产品。解决了已有金瓜丝加工工艺中保色、保鲜、保脆不过关，以及保质期不长的缺陷。技术解决方案是：金瓜丝生物加工工艺，加工工艺流程为：原料选择→清洗→切瓜→盐渍→取丝→脱盐→硬化→无菌水洗涤→保鲜剂I液浸泡→脱水→保鲜剂II液搅拌→加入调料后真空封口→杀菌、冷却→恒温检验→成品。主要用于将金瓜加工成瓜丝完整、色泽金黄、质地脆口、无致病菌的湿成品。
金瓜生物加工工艺及其产品

[发明专利]一种酸辣金瓜丝罐头的制作方法-CN201310458584.2无效
发明人：张俊辉;王荣 -专利权人：张俊辉
申请日： 2013-10-04 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸辣金瓜丝罐头的制作方法，属于食品加工技术领域。其特征在于采用的工艺流程为：选料、清洗、切瓜、去籽、预煮、控水、调味、装罐封口、杀菌、冷却、检验、成品。本发明以新鲜金瓜为主要原料，经过加工后制成的酸辣金瓜丝罐头具有丰富的营养成分与良好的保健效果，开辟了鲜金瓜原料综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。加工方法简单，设备成本低，易于实施。
一种金瓜罐头制作方法

[发明专利]金瓜丝生产工艺及其产品-CN01145720.1无效
发明人：施永权 -专利权人：上海裕生智能节能设备有限公司
申请日： 2001-12-30 - 公布日： 2002-07-17 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工,更具体是指一种金瓜丝生产工艺及其产品,解决了已有袋装金瓜丝保存期限短,口感不好的缺陷,它是将上好的黄金瓜,经去皮除籽、刮丝、清洗、脱水、灭菌、烘干、真空包装等工艺,成为一种丝状食品,
金瓜生产工艺及其产品

[实用新型]一种金丝瓜机械化非热分离加工装备-CN201920973365.0有效
发明人：杨李益;李秉璋;禹跃明;王玉龙 -专利权人：杨李益
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种金丝瓜机械化非热分离加工装备，包括依次相连设置的用于对金丝瓜表面清洗的无伤盲刷洗装置、用于对不同外形尺寸金丝瓜进行筛选的滚杠分级装置、使金丝瓜内部金瓜丝初步分离的自动松丝装置、循环输送金丝瓜的循环供果装置、对金丝瓜削皮和去除端部的切端去瓢装置、将金瓜丝和瓢籽分离第一分离装置、将瓜籽和瓜瓢相互分离的第二分离装置。相对现有技术，本实用新型技术方案具有工艺简化且生产高效等优点，可简化金瓜丝生产步骤且提高生产效率。
一种金丝机械化分离加工装备

[发明专利]一种金丝瓜机械化非热分离加工装备及加工方法-CN201910562576.X在审
发明人：杨李益;李秉璋;禹跃明;王玉龙 -专利权人：杨李益
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本发明公开一种金丝瓜机械化非热分离加工装备，包括依次相连设置的用于对金丝瓜表面清洗的无伤盲刷洗装置、用于对不同外形尺寸金丝瓜进行筛选的滚杠分级装置、使金丝瓜内部金瓜丝初步分离的自动松丝装置、循环输送金丝瓜的循环供果装置、对金丝瓜削皮和去除端部的切端去瓢装置、将金瓜丝和瓢籽分离第一分离装置、将瓜籽和瓜瓢相互分离的第二分离装置，本发明还提出一种使用金丝瓜机械化非热分离加工装备的加工方法。相对现有技术，本发明技术方案具有工艺简化且生产高效等优点，可简化金瓜丝生产步骤且提高生产效率。
丝瓜加工装备金瓜丝热分离机械化第二分离装置第一分离装置瓜籽表面清洗初步分离分级装置工艺简化供果装置生产步骤生产效率刷洗装置松丝装置循环输送依次相连瓜瓢滚杠削皮去除加工筛选生产

[发明专利]一种金瓜丝罐头的加工方法-CN201410296107.5在审
发明人：谈茁 -专利权人：谈茁
申请日： 2014-06-27 - 公布日： 2014-11-05 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种金瓜丝罐头的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料→清洗→切瓜→去籽→预煮→控水→调味→装罐封口→杀菌→冷却→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品瓜丝脆嫩，口感清爽，酸辣可口、具有金瓜独特的风味。本产品有利于保护胃粘膜、帮助消化，还对防治糖尿病和降低血糖有特殊的疗效，食用方便，操作简单。
一种金瓜罐头加工方法

[外观设计]包装箱（金瓜丝）-CN201630569669.2有效
发明人：惠耀平 -专利权人：靖边县惠利园泽谷农业科技有限公司
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装箱（金瓜丝）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于金瓜丝的外包装箱，属于农产品外包装。3．本外观设计产品的设计要点产品的图案和形状。
包装箱金瓜

[外观设计]包装袋（金瓜丝）-CN201630569014.5有效
发明人：惠耀平 -专利权人：靖边县惠利园泽谷农业科技有限公司
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装袋（金瓜丝）。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于金瓜丝的外包装袋，属于农产品外包装。3．本外观设计产品的设计要点产品的图案。
装袋金瓜

[发明专利]一种皖北地区黄金瓜种植方法-CN201510806860.9在审
发明人：乔恩武 -专利权人：阜南县王家坝鑫明果蔬专业合作社
申请日： 2015-11-21 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种皖北地区黄金瓜种植方法，每年4月中旬选取黄金瓜种子，将三唑磷、乙醇按0.2~0.25：50-55的重量比混合均匀，将黄金瓜种子放入其中浸泡4-6小时后，将黄金瓜种子播种于育苗基质中，黄金瓜种苗育苗10-12天后，将黄金瓜种苗移栽至栽培地中，将黄金瓜种苗绑附在支架上，黄金瓜授粉后，每隔10天浇灌一次肥水，连续浇灌3次，黄金瓜坐果后每株留6-8个果实，黄金瓜坐果后，每天在黄金瓜果实上喷洒一次壮果液，黄金瓜果重长至100g以上时，用网状兜袋将黄金瓜果实托起，并将网状兜袋绑在支架上。
一种地区金瓜种植方法

[发明专利]金瓜方便米线-CN02138007.4无效
发明人：赵思成 -专利权人：赵思成
申请日： 2002-07-20 - 公布日： 2004-08-18 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：本发明公开了一种金瓜方便米线，以金瓜、大米为原料，食用植物油、精盐为辅料。先将金瓜制成金瓜液、大米做成米粉，再将金瓜液、米粉、食用植物油、精盐、混合均匀后经米线机加工成熟米线，再经处理后制成方便米线或保鲜方便米线。
金瓜方便米线

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